По ту сторону говядины: взлёт и падение культуры крупного рогатого скота

Обложка: 

Beyond Beef: The Rise and Fall of the Cattle Culture (1993)

Описание: 

Понимают ли любители гамбургеров, что для получения одного бифштекса без косточки тратится 4 536 литров драгоценной воды, что скот теперь потребляет почти треть всего мирового зерна и что тот же крупный рогатый скот играет центральную роль в вымирании видов?

Приведённый в этой книге анализ затрагивает антропологию, историю, социологию, экономику и экологию, чтобы продемонстрировать, как «культура крупного рогатого скота» изменила мир.