Челлендж от врача-вегана #7DayVeggie: более 1200 врачей попробуют веганство по инициативе одного кардиолога

Одни только сердечно-сосудистые заболевания ответственны за 31 % смертности во всем мире. Из них 85 % — от сердечного приступа и инсульта, которые при этом наиболее предотвратимы. Эти недуги ежегодно уносят больше жизней, чем все формы рака и хронические заболевания дыхательных путей вместе взятые.

Растения вместо пилюль

Доктор Даниэль Белардо изучила статистические данные о растительном питании и решила, что профилактика будет в центре её медицинской карьеры.

Я веган всю свою взрослую жизнь. Узнав о научных обоснованиях растительного питания и прочитав рецензируемые исследования, я не могу понять, почему ещё не каждый врач перешёл на веганство. И почему мы не узнали об этом в медицинском колледже или школе, в клинической ординатуре или кардиологической аспирантуре?

У среднего американского студента-медика есть только 19 часов на обучение в области питания в течение четырёх лет. Во время ординатуры, у Даниэль никогда не было формальных консультаций по вопросам питания. Как кардиолог, она должна выполнить минимум 100 катетеризаций сердца, прежде чем закончит обучение в следующем году. Но никто не требует знать что-то о рационе пациентов. Это заставило Даниэль задуматься: почему врачи затыкают отверстия вместо того, чтобы предотвращать утечки?

Plant-based профилактика

Опираясь на научные факты, Даниэль основала кардиологическую профилактическую plant-based клинику в своей больнице в Филадельфии, Пенсильвания.

Я убедилась, что люди могут обратить вспять свои хронические заболевания, изменив образ жизни и перейдя на растительное питание.

Пациенты Даниэль с реверсивным диабетом, гипертонией и систолической сердечной недостаточностью заметно улучшали своё здоровье на растительном питании в дополнение к целенаправленной медицинской терапии.

Доказательств пользы питания на растительной основе в наших рецензируемых журналах всегда было достаточно, но то, что я испытала на практике с пациентами, укрепило мою цель как кардиолога.

Сила социальных медиа

Социальные медиа для Даниэль — мощный ресурс, чтобы делиться своим опытом не только с местными пациентами, но и с людьми по всему миру. В течение последних нескольких месяцев она сосредоточилась на донесении информации до конкретной группы населения: врачей.

Учитывая то, что у Даниэль нет специального медицинского образования в области питания, она намеренно обратилась к докторам со всего мира, поощряя их перейти на сторону plant-based. Обмен научно обоснованной информацией с другими специалистами позволил пациентам и врачам извлечь из этого выгоду.

Как 32-летняя женщина, я — меньшинство в кардиологии. И в специальности, где хирургическое вмешательство ставится выше профилактики, это может стать тяжелой битвой. Но я надеюсь, что моё поколение врачей любых специальностей может изменить траекторию здравоохранения во всем мире, поставив вопрос питания в центр профилактической медицины.

#7DayVeggie челлендж от врача

Даниэль бросила своим подписчикам вызов отказаться от всех продуктов животного происхождения в течение семи дней подряд с 22 октября, своего дня рождения. Более того, она заранее создала сайт с рецептами и бесплатным руководством о том, как перейти на растительное питание.

Самым удивительным оказался энтузиазм врачей. К челленджу присоединились более 1200 врачей со всего мира, которые обязались соблюдать веганское питание в течение семи дней, начиная с 22 октября.

Моя цель — привлечь как можно больше врачей к своему челленджу. Я надеюсь, это будет началом нового образа жизни для многих из них, и что растительное питание станет частью их медицинской практики и жизни их пациентов

Даниэль уверена, что изменение медицинской среды возможно. Мы просто должны продолжать двигаться вперёд.

От всеядения к веганству

Доктор Седрик Джейми Рутланд, врач лёгочной и реанимационной помощи, вдохновился инициативой Даниэль. В настоящее время Рутланд тоже выступает за диету на растительной основе:

Три года назад меня попросили рассказать на телевидении о хронической обструктивной болезни лёгких (ХОБЛ) и питании. Точнее, меня спросили, может ли определённая диета уменьшить воспаление в дыхательных путях. Я всегда понимал, что у растений есть все молекулы, необходимые нашему организму для оптимальной работы. Я начал искать литературу и обнаружил научные подтверждения того, что питание действительно влияет на воспаление лёгких.

Большое количество фруктов и овощей в рационе уменьшало воспаление, и я начал применять это на практике. Но я не сосредотачивался на ликвидации мяса и молочных продуктов до прошлого лета.

Я не думал о том, что коровье молоко не предназначено для желудка человека, пока Даниэль не показала мне, как искать литературу о питании. Тогда я решил полностью избавиться от молока. Теперь я понимаю, как мясные и молочные продукты приводят к воспалению в организме. Это имеет смысл.

С 1 августа 2018 года я стал пескетарианцем. После того, как Даниэль объявила plant-based челлендж с 22 октября, я решил попробовать полностью перейти на веганство.

Даниэль помогла мне осознать масштабность доступных вариантов; растительное питание даже увеличило разнообразие продуктов, которые мне нравятся. К моему удивлению, переход был лёгким.

Доктор Соня Бахлани, акушер-гинеколог и специалист по тазовой боли, сразу заметила положительные изменения после перехода на растительную диету:

Этот переход, вероятно, стал одним из лучших решений в моей жизни. После рождения второго ребёнка, моё здоровье оставляло желать лучшего. Но Даниэль, великолепный доктор, подкрепляющая свою позицию научными данными, подтолкнула меня к переменам.

Даниэль рассматривает преимущества растительного питания относительно разных заболеваний: от сердечно-сосудистых, до рака и эректильной дисфункции. Как врачу, чья профессия основана на точных научных знаниях, мне трудно игнорировать эти факты.

Я начала применять этот подход к моим пациентам, убеждаясь, что растительная диета уменьшает воспаление, связанное с синдромами тазовой боли.

Энергия Даниэль передалась мне. Я перешла на растительное питание, и мои дети по-настоящему полюбили эту пищу. В конце концов, как мать, я с удовольствием вижу, как у них развиваются полезные привычки в еде.